Mein Hofladen hat schon seit Jahren Wildprodukte in seinem Sortiment. Ein gutes Wildschweingulasch oder doch lieber Steak vom Reh natürlich ist die Auswahl saisonal unterschiedlich, aber das macht auch den Reiz dieser Produkte. Das ist wie mit Spargel, den gibt es auch nicht immer. Ich freue mich jedes Mal, wenn ich im HofladenNewsletter lese das Wildprodukte im Angebot sind. Da muss man sich dann sputen um noch ein schönes Stück zu bekommen.

Es ist erstaunlich vor Jahren hätte ich mich nicht an Wild herangetraut, da das Kochbuch meiner Großmutter, auf welches ich große Stücke halte, eine aufwendige Zubereitung vorsieht. Als ich dann das erste Mal und das ist schon Jahre her Wild im Angebot im Hofladen sah, war meine Neugierde geweckt. Es gab Wildschweingulasch im Angebot!

Ich weiss das noch so genau, da ich damals für eine größere Einladung bei uns eine besondere Köstlichkeit servieren wollte und somit gab es Wildschweingulasch. Also, der Hauptgang war geritzt ... aber wie bereitet man dies zu? Ich stand fragend vor dem Verkäufer und er beruhigte mich und sagte: " Da es ganz frisch sei, könne man es genau so zubereiten wie z.B. Rindergulasch." Gesagt getan und meine Hauptgang mit selbstgedrehten Knödeln und Blaukraut war ein voller Erfolg!

Nicht nur das man Wild essen kann, man kann es auch in mittlerweile diversen Parks und Gehegen beobachten. Das ist besonders mit Kindern eine spannende Sache. Jeder Wildpark hat etwas besonderes, ob landschaftlich schön gelegen oder doch eine große Auswahl an verschiedenen Tieren zur Beobachtung. Wir erkunden gerne neue Parks und freuen uns immer über Empfehlungen!

Die neueste Empfehlung ist allerdings ein Buch, welches ich in meinem Lieblingsbuchladen entdeckte. Es heisst "Das Wild-, Wald- und Wiesenkochbuch" und wanderte natürlich gleich in meinem Bücherschrank.

Ich habe auch schon einiges ausprobiert und eins meiner Lieblingsrezepte, da auch gut zum Vorbereiten, ist Wildschwein- Stifado.

Also, scheuen Sie sich nicht und nehmen Sie Wildprodukte in Ihren Speiseplan mit auf. Das Weihnachtsfest naht und damit die klassische Frage ... Was soll es nur am Heiligen Abend für Speisen geben? Da hat jede Familie so eingene Rituale, aber für die die experementierfreudig sind und mal was anderes ausprobieren wollen ... probieren Sie Wild! Es lohnt sich ... viel Spass und Guten Appetit!